把最好的服务给最爱的客人

《环球美味》宣布2017年“卓越酒水服务”大赛将于2017年7月至9月举行，大赛范围包括北京、上海、天津、深圳、三亚等城市的餐厅。

评审团将依据标准进行评审，不仅考量中西餐的差异，也将对整个用餐体验进行评审。评估结果将决定最后的奖项，详情如下：

一心? 值得推荐服务

两心?? 优秀服务

三心??? 卓越服务

所有参与评选的酒店/餐饮机构都将被列入“餐厅评论”，由《环球美味》杂志出版。

评估的关键因素

1. 服务人员如何欢迎和接待客人

2. 服务人员如何呈递菜单和酒单

3. 服务人员如何进行摆台

4. 服务人员如何与客户沟通

5. 服务人员如何接受客人点单

6. 服务人员对菜单和酒单的了解程度，如何推荐，如何提供有关葡萄酒

和饮品的信息

7. 服务人员如何提供食物与酒水

8. 服务人员如何清理桌面

9. 服务人员对突发事件的处理

10. 服务人员的预判性服务能力

11. 服务人员对于把控杯具、餐具和相关的器具的整洁度

12. 服务人员如何关照用餐结束离开的客人

Specific pointers

1. 来到餐厅的评委应被视为普通客人，没有特别的服务。

2. 侍酒师/服务员应了解酒水单中的细节，特别是葡萄酒的年份、产地和葡萄品种。

3. 侍酒师/服务员应熟悉其它饮品知识，包括水、果汁、啤酒、烈酒和鸡尾酒等。

4. 需特别注意葡萄酒和饮品正确的呈递和服务。

5. 需关注到员工的服装整洁与个人修饰，包括他们的自信和礼貌。

6. 评估中不包含：食品和饮品的价格和质量、室内设计和装饰、家具和固定装置。

7. 餐厅可以自由地在评估过程中选择食物、葡萄酒和饮品、重点是服务，而不是食品和饮品的外观或质量。

所有参加评审的餐厅不需要缴纳任何报名费用，现在就可以联系下方人员报名，则纳入评审名单。

联系方式来啦～

Nicolas Carre

Mobile : +86 13911559379

Wechat : class332004

Katherine Xu

Mobile : +86 18210170884

Wechat : Arlene_Lin1224